Bupati Padang Pariaman Cek Dapur SPPG, Temukan Sejumlah Kekurangan
Padang Pariaman, AyoSumbar.id – Bupati Padang Pariaman, John Kenedy Azis (JKA), cek dapur SPPG (Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi) di Kabupaten Padang Pariaman, pada Selasa (15/9/2026). Ia pun memberikan sejumlah catatan dari temuan lapangan tersebut.
Didampingi Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Padang Pariaman dan jajaran, John Kenedy Azis mengunjungi SPPG Ketaping, SPPG Anduang Sintuk, dan SPPG Lubuk Alung. Peninjauan itu bertujuan memastikan penyediaan makanan bagi penerima manfaat memenuhi standar kebersihan, keamanan pangan, higiene, dan sanitasi.
Bupati memeriksa proses operasional dapur dari awal hingga makanan siap diberikan kepada penerima manfaat. Pemeriksaan mencakup penerimaan bahan pangan, penyimpanan, pengolahan, hingga tahapan penyajian dan distribusi.
John Kenedy Azis menilai pengawasan tidak boleh hanya berorientasi pada laporan administratif. Menurutnya, kualitas makanan dan keamanan pangan harus menjadi bagian utama dalam pelaksanaan program pemenuhan gizi masyarakat.
Dari pemeriksaan lapangan, Bupati menemukan sejumlah aspek yang perlu segera diperbaiki pengelola SPPG. Salah satunya kondisi instalasi pengolahan air limbah (IPAL) yang dinilai belum layak dan belum sesuai ketentuan.
Persoalan lain ditemukan pada pengelolaan sisa bahan makanan dan limbah hasil pengolahan. Tim juga menemukan sisa bumbu basah yang masih disimpan serta minyak jelantah dan sisa hasil penggorengan yang membutuhkan penanganan lebih sesuai prinsip keamanan pangan dan sanitasi.
Temuan tersebut mendapat perhatian serius dari Bupati Padang Pariaman. Ia mengingatkan pengelola SPPG agar tidak mengabaikan kebersihan, sanitasi, dan pengelolaan limbah karena seluruhnya berkaitan dengan keamanan makanan yang dikonsumsi masyarakat.
“Jangan sampai kita kecolongan. Program ini menyangkut gizi dan kesehatan masyarakat. Karena itu, semua prosesnya harus benar-benar kita pastikan aman, bersih dan sesuai standar,” tegas Bupati.
John Kenedy Azis juga menekankan bahwa keberhasilan program pemenuhan gizi tidak cukup diukur berdasarkan jumlah makanan yang diproduksi dan disalurkan. Makanan yang diberikan kepada penerima manfaat harus memiliki kualitas dan keamanan yang sesuai sehingga memberikan manfaat bagi kesehatan.
Karena itu, setiap kekurangan yang ditemukan di lapangan diminta segera ditindaklanjuti. Pembenahan mencakup sarana dan tata kelola SPPG, termasuk IPAL, penyimpanan bahan dan sisa makanan, serta pengelolaan minyak jelantah dan limbah penggorengan.
“Kalau ada yang belum sesuai, segera diperbaiki. Jangan menunggu ada masalah baru kita bertindak,” ujarnya.
Pemerintah Kabupaten Padang Pariaman akan melanjutkan pengawasan dan evaluasi terhadap pelaksanaan program pemenuhan gizi. Pengawasan diarahkan untuk memastikan standar yang telah ditetapkan benar-benar diterapkan dalam kegiatan operasional setiap SPPG.
Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Padang Pariaman bersama jajaran juga diminta memperkuat pembinaan dan pengawasan terhadap higiene, sanitasi, serta keamanan pangan di setiap SPPG.
Bupati berharap pengelola SPPG memiliki komitmen yang sama dalam menjaga kualitas makanan, kebersihan lingkungan dapur, dan keamanan pangan. Menurutnya, penerapan standar menjadi bagian penting dari perlindungan terhadap masyarakat penerima manfaat.
“Yang kita jaga bukan sekadar programnya, tetapi kesehatan masyarakat yang menerima manfaat. Karena itu, standar harus dipenuhi dan setiap kekurangan harus segera dibenahi,” katanya.
Peninjauan melalui cek dapur SPPG tersebut menjadi bagian dari komitmen Pemerintah Kabupaten Padang Pariaman dalam memastikan program pemenuhan gizi terlaksana secara nyata, transparan, aman, dan memberikan manfaat optimal bagi masyarakat. (*)
